Die Minibrauerei wurde im Jahre 2003 in der Gemeinde Hukvaldy gegründet, im Ortsteil Dolní Sklenov. Es handelt sich um eine kleine Familienbrauerei mit einem jährlichen Ausstoß von ca. 30-50 hl Hefebier, das durch das Einmaischverfahren unter Benutzung ausschließlich tschechischer Rohstoffe hergestellt wird.
Es wird nicht aufbereitet, beinhaltet also alle wichtigen Elemente, einschl. Vitamin B, die in den großen Industrieanlagen durch Filtration und Pasteurisation verloren gehen.
Das Bier hat eine leichte Trübung und einen spezifischen Geschmack. Es wird Hukvaldy- Bier, 12 Grad, hergestellt und gegenwärtig das erste Gebräu Schwarzbier.
Die Brauerei befindet sich in den Räumen einer Gaststätte, wo fast die gesamte Produktion verbraucht wird.
Die Erzeugung knüpft an die langjährigen Traditionen der ehemaligen Hukvaldy- Brauerei an, die im Jahre 1597 entstand und deren Betrieb 1972 endete. Ganzjähriger Betrieb, ohne Ausgabe warmer Gerichte.

WEITERE INFORMATIONEN: http://www.pivovar-hukvaldy.cz